Właściwości czosnku
Czosnek zasadniczo składa się z wody, białka, wapnia, cukru i różnorodnych składników mineralnych takich jak potas, fosfor, siarka, jod i selen, jak również witamin A, B, B2, B3 i C.
Poza tym jest nie tylko cenioną przyprawą, ale również naturalnym lekarstwem dostarczającym wiele korzyści zdrowotnych w medycynie zapobiegawczej i leczniczej. Czosnek jest znany jako naturalny antybiotyk, środek mający właściwości moczopędne i przeciwreumatyczne oraz pomocne w leczeniu cukrzycy.
Wartości odżywcze w 100 g produktu
| SKŁAD | WITAMINY | MINERAŁY | |||
| Woda | 60 g | A | 9 mg | Magnez | 1,7mg |
| Energia | 144 kcal | B1 | 0,2 mg | Fosfor | 153 mg |
| Błonnik | - | B2 | 0,08 mg | Żelazo | 1,7 mg |
| Białko | 6,4 g | B6 | 1,2 mg | Sód | 17 mg |
| Tłuszcze | 0,5g | C | 31 mg | Wapń | 181 mg |
| Węglowodany | 32 g | E | 0,1 mg | Potas | 401 mg |
Zastosowanie
- Tradycyjne lekarstwo
- Przed wynalezieniem antybiotyków, czosnek był stosowany na różnego rodzaju infekcje, od gruźlicy do duru brzusznego. Zawiera allicynę - substancję nadającą zapach i zarazem działającą przeciwbakteryjnie.
- Infekcje układu oddechowego
- Środek wykorzystywany w leczeniu wszystkich typów infekcji klatki piersiowej.
- Lek stosowany przy ostrym zapaleniu oskrzeli, kokluszu i oskrzelowej astmie, zapaleniu zatok, przewlekłym katarze, gorączce siennej i zapaleniu śluzówki nosa.
- Dobry na przeziębienia, grypy, infekcje ucha.
- Układ pokarmowy
- Wpływa łagodząco na infekcje pokarmowe.
- Pomaga w uwolnieniu organizmu od pasożytów.
- Układ krwionośny
- Środek rozrzedzający krew – zapobiega problemom z krążeniem i wylewom krwi do mózgu.
- Obniża ciśnienie, poziom cholesterolu we krwi , rozszerza naczynia krwionośne.
- Polepsza zaopatrzenie mięśnia sercowego w krew, powstrzymuje tworzenie się zakrzepów w naczyniach wieńcowych.
- Sprzyja on zwiększeniu frakcji "dobrego" cholesterolu HDL w stosunku do "złego" LDL.
- Inne zastosowania zdrowotne
- Może być brany razem z konwencjonalnymi antybiotykami w celu podtrzymania ich akcji oraz odwrócenia skutków ubocznych.
- Zapobiega: wrzodom, ropieniu, tętniakom, rakowi piersi, rakowi szyjki macicy, zapaleniu ucha środkowego, posocznicy, bólowi gardła, rakowi żołądka, zakrzepowemu zapaleniu żył, infekcjom wirusowym, żółtakowatości.
- Użycie w kuchni
- Używany do przyprawiania potraw: owoców morza, drobiu, makaronów, dań mięsnych, gulaszy, potraw warzywnych, zup.
- Stosowany do sałatek i tłustych mięs, takich jak wieprzowina i baranina.
- Używany do drobiu, królików i dziczyzny oraz wielu popularnych gatunków wędlin, np. salami i kabanosy.